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                制定食品機械設備預防性維護計劃非常重要

                2020-12-30 11:14:53

                在任何制造公司中制定有效且的維護計劃對于其整體成功至關重要。但是,由于食品安全問題和法規,對于食品和飲料生產商來說,還有一層額外的重要性。在為食品制造企業建立,運行和維護食品機械有効的維護計劃時,請考慮以下因素。尤其是使用全自動餃子機設備的一些公司!

                1、選型設計設備

                如果您要為食品制造業務選擇新設備或二手設備,則須考慮機器的設計和構造以及它如何影響您的整個生產過程,這一點很重要。它會增加污染的風險還是降低污染的風險?通過監管要求之前需要進行哪種類型的評估?同樣,工廠車間的設計在控制食品污染以及員工安全方面也可以發揮重要作用。食物可能會在生產運行之間卡在設備內部,從而引起許多微生物或過敏原問題。

                根據研究,所有食品污染的四分之一來自設計不當或使用不當的設備。因此,對于食品制造商而言,重要的是要確保所有食品接觸表面均由不腐蝕,沒有毒或無吸收性的食品級材料制成。隨后的總體維護計劃還須將食品污染的風險降至低。

                食品機械

                2、食品安全與保養

                盡管出色的維護程序對任何制造公司都至關重要,但由于食品安全問題,它在食品和飲料行業中發揮著更大的作用。

                過去,幾次食源性疾病暴發與設備維護不當有關。例如,在1980年代初期,人們發現E型肉毒中毒爆發是由于運轉不佳的罐頭改革者引起的。一旦確定,將對設備進行更嚴密的監視并進行更換。

                正如食品和飲料制造商須具有嚴格的衛生標準操作程序和可追溯性程序一樣,維護程序也須明確定義以確保食品安全。

                3、預防性維護的作用

                雖然食品機械設備預防性維護對于任何制造公司來說都很重要,它在食品和飲料公司中扮演著特別的角色。除了減少停機時間和提高生產率的典型好處之外,預防性維護還可以大大確保食品安全,并記錄完成的工作以備文檔和合規性。通常,許多工廠都依靠紙和筆系統和電子表格記錄預防性維護工作。但是,由于許多原因,這些系統可能無效。首先,對于非數字系統,錯放和丟失文檔的可能性很高。當您的工廠即將進行重要的審核或檢查時,這尤其具有挑戰性。其次,電子表格可能是特別不可靠的文檔形式,因為許多人可以沒有限制地訪問。這使人們可以更改或編輯區域, 啟動預防性維護程序時,應考慮可靠的數據存儲形式,您可以在一處跟蹤關鍵信息,并限制權限和對記錄的訪問,以確保其完整性。為了實施預防性維護計劃,食品公司應清點其所有關鍵設備,包括識別號或型號,描述,維護時間表以及所需的清單或程序。通過這種方式,您可以對每日,每周,每月和每年的任務進行計劃和編程,以簡化工單管理。

                除基于時間的維護任務外,公司還應考慮與每臺設備相關的風險評估。出于生產或安全目的須始終保持運轉的關鍵食品機械可能需要更多的定期維護,檢查或備用系統。例如,像簡單零件可能會導致食品生產商受到污染和變質。因此,在發生故障之前,應經常檢查并更換該組件。


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